Questo blog é nato principalmente per indagare le origini e l’evoluzione della cucina italiana che ora definiamo “autentica”. Per questo i post si basano principalmente su documenti storici e archeologici.
Poiché molti lettori sono stranieri, e per quanto appassionati di cultura italiana non sempre hanno grande familiaritá con le nostre ricette tradizionali, lascio in questa pagina alcuni link a cui far riferimento.
Accademia Italiana della cucina
l’Accademia Italiana della Cucina, dal 2003 Istituzione Culturale della Repubblica Italiana, ha lo scopo di tutelare le tradizioni della cucina italiana, di cui promuove e favorisce il miglioramento in Italia e all’estero.
Il Cucchiaio d’Argento
Il Cucchiaio d’Argento è un ricettario di cucina pubblicato per la prima volta nel 1950, giunto alla sua decima edizione nell’ottobre del 2016. È uno dei libri di cucina più rinomati e popolari d’Italia, con oltre 2000 ricette provenienti da tutte le regioni italiane.
La Cucina Italiana
Dal 1929 la Cucina Italiana è un mensile italiano di gastronomia e cultura alimentare. La Scuola della Cucina Italiana, attiva a Milano, ha insegnato a cucinare a intere generazioni.
Storia e storie in cucina 