Panis boletus -ne parla Atheneus nei Deipnosofistas.

La sua caratteristica principale e’ la forma a “funghetto”, quasi come un antico “babá” (il babá non ha nulla a che vedere con questo come impasto e dimensione, parlo solo della forma).

I miei hanno “assorbito” i semini di papavero, e non si vedono: forse devo metterne molti di piu’. Riproveremo…

Quanto al “bel colore simile a quello del formaggio affumicato”, direi che sono venuti benissimo!

Eccoli con le parole di Atheneus:

 “Lo stampo di terracotta viene ingrassato, e vi si spargono sul fondo semini di papavero. Si appoggia poi l’impasto a lievitare nello stampo. Durante la lievitazione, i semini di papavero impediscono che l’impasto si attacchi. Prima di infornare si sparge un po ‘di semola nella pentola di terracotta, quindi il pane viene posizionato sopra. Ha un colore molto bello, simile a quello del formaggio affumicato.”