Ecco di nuovo Apicio che in poche righe svela un mondo.

Questa ricetta semplicissima, che i traduttori inglesi a americani amano riproporre come “un’ antenato del french toast” diventerá in realtá uno dei fondamenti della cucina medievale.

E’ una torta di pane. E tante ce ne saranno nei mille anni che seguono…ma le vedremo man mano.

Il concetto e’ molto semplice, e non escludiamo che anche il french toast in qualche modo venga da qui, d’altra parte non occorre una grandissima creativitá per “inventarlo”.

In poche parole, si prende del pane (vecchio ? lui non lo dice) inzuppato nel latte e lo si frigge in padella. Si serve con miele caldo. Io a volte aggiungo anche un po’ di cannella (come nella foto)

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Ecco la ricetta tradotta:

Altri dolci: rompi del pane bianco di buona qualtá, fanne dei bocconi grandi. Bagnalo nel latte, friggilo e servilo irrorato di miele

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In latino:

Aliter dulcia: siligineos rasos frangis,et buccellas maiores facies. in lacte infundis, frigis [et] in oleo, mel superfundis et inferes.