ROMA: hemp broth

Ad preparandum ministrum de Canapo pro Infirmis (Registro cocinae, J. Bockenheim, 60)
Recipe Canapiom canapium, et munda bene, cum aqua calida, et mitte
eum lente bulire, Ita quod coaguletur superius, et tunc superiorem partem
remoue et mitte per stamigniam ut aqua exeat, et tunc mitte ad ignem cum pane grattato, et cepis rostitis in oleo et tempera illa cum lacte eorum et croco, et aliis spetiebus bonis, et sperge superius uuam passam ad scutellam pro infirmis

ITALIANO: Minestra di canapa per gli ammalati

Prendi semi di canapa e puliscili bene, con acqua calda, e mettili a bollire lentamente fino a che non vengono a galla le bucce, a quel punto rimuovi le bucce e cola [i semi] con una garza affinche’ esca l’aqua, e poi mettili sul fuoco con il pan grattato e una cipolla arrostita nell’ olio, e stempera con il loro stesso liquido e dello zafferano, e altre spezie buone, e cospargili di uva passa, e servili agli infermi

ENGLISH Hemp soup for sick people

Take hemp seeds and clean them well, with hot water, and put them to boil slowly until the peels come to the surface, then remove the peels and drain the seeds with gauze so that the water comes out, and then put them on the fire with breadcrumbs and an onion roasted in oil, and dilute with their own liquid and saffron, and other good spices, and sprinkle them with raisins, and serve them to the sick

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