Nel giorno di San Valentino, presentiamo la ricetta considerata dagli antichi romani afrodisiaca per eccellenza. E’, in pratica, un’ insalata di cipolline, condita con pinoli, rucola e pepe. I Lampascioni (cipollotti calabresi amari) erano detti “Bulbi di Venere” e considerati … Continua a leggere A San Valentino, cipolline di Venere
San Valentino, in principio era una Lupa. La Dea Lupa. Vediamo com’é la storia. La grande dea-madre delle popolazioni italiche pre-romane matriarcali era una dea-lupa. Dea “trina” -come Diana Triforme, che era allo stesso tempo signora della caccia, della luna … Continua a leggere La dea Lupa e i crakers di San Valentino
Mazzini: eroe, patriota, politico, filosofo. Con la madre, Maria Drago, ebbe una relazione intellettuale molto stretta. Fu lei ad incoraggiarlo sempre a combattere per gli ideali risorgimentali, a proteggere i suoi amici e a sostenerlo durante il lungo esilio. Quello … Continua a leggere La torta con il nome di una via
Suo padre era Lorenzo duca d’Urbino, il Principe di Macchiavelli. Lo zio era Papa Leone X. Il bisnonno: Lorenzo il Magnifico. Quando sua madre morí (di febbri puerperali) a dedicarle un poemetto funebre fu Ludovico Ariosto. Sua nuora era Maria … Continua a leggere Una francesina che viene dall’Italia
I nonni dei carciofi sono i cardi selvatici. Quelli, per intenderci, che gli scozzesi mettono su tutti gli stemmi. Da noi gli stemmi non vanno piú di moda, e i cardi tendiamo a mangiarceli perché sono molto versatili. Vanno bene … Continua a leggere Regina di …carciofi
Questa ricetta inizia cosí: prendete 12 creste e 24 testicoli di gallo. Aggiungete 100g di cuori e 300g di fegati di pollo (ecc.) Ad una prima occhiata sembrano gli ingredienti di una pozione magica, invece e’ la ricetta del “cibreo … Continua a leggere Cuori di pollo per principesse impavide
Chi avrá avuto l’idea di bagnare il pane secco e usarlo per cucinare? Chiederselo é come indagare su chi ha inventato la ruota o la famosa “acqua calda”. Insomma, il pane é preparazione molto antica, soprattutto nella sua forma non … Continua a leggere Decameron: storie di panzanelle e di amanti
Vi ricordate la novella di Chichibio e la gru? A scuola non faceva tanto ridere, anzi mi era sempre sembrata orribile, ora l’ho riletta e mi son divertita molto. Forse perché l’umorismo sottile da ragazzini non si capisce -o forse … Continua a leggere Chichibio e…il pollo
Maestro Alberto de’ Zancari é “un grandissimo medico e di chiara fama quasi a tutto ‘l mondo”. Quasi settantenne, si invaghisce di Margherita Ghisolieri, una bella vedova, molto piú giovane. Lei, civettuola, lo invita a casa per schernirlo. Con altre … Continua a leggere Il Maestro, Margherita e i porri
Hammurabi, il sesto re, il pacificatore, l’unificatore della Mesopotamia. Hammurabi il riformatore della religione. Hammurabi il grande legislatore. Lo studiamo per il suo “codice” di leggi conservato nelle tavolette del Louvre, questo grande sovrano paleo-babilonese. Una delle prime testimonianze di … Continua a leggere Grattini in brodo alla corte di Hamurrabi
Storia e storie in cucina 