En ocasión de los 700 años de la muerte de Dante Alighieri nos unimos a las celebraciones y homenajes organizados en todo el mundo y los convocamos a un Zoom ‘polisensorial’ de saludo al Sommo Poeta con la participación de … Continua a leggere SABORES DEL SIGLO XIV -SABADO 11 SEPTIEMBRE – ZOOM
Un mazzo di rose? Un invito a cena sul lungomare? Un diamante? Secondo il Regimen Sanitatis, a sciogliere il cuore delle “puellae“, le fanciulle, sarebbero nientemeno che i porri. E’ la mia nuova passione, il Regimen Sanitatis, una raccolta di … Continua a leggere Seducila con un…porro (XI sec)
What an intriguing novelist, Boccaccio! Priest (oh, yes!) and witty author of a novel full of lust and sensuality. He was a glutton (and this is why we love him even more) as much as Dante was ascetic. A real … Continua a leggere WEBINAR- BOCCACCIO, A MEDIEVAL ‘FOODIE’
V settimana della cucina italiana nel mondo Giovedi’ 26 Novembre In streaming sul canale dell’ Ambasciata di Buenos Aires (QUI )ore 9,30 New York – ore 11,30 Argentina – ore 15,30 Italia – ore 22,30 Singapore Per 800 anni fu … Continua a leggere WEBINAR – SALUTE E ALIMENTAZIONE NEL MEDIOEVO: IL ‘REGIMEN SANITATIS’
Eccomi dunque, alle prese con il Kitab al tabij fi-l-Maghrib wa-l-Andalus fi `asr al-Muwahhidin, li-mu’allif mayhul (or majhul). Per gli amici: “the anonymous Andalusian Cookbook”. E’ una raccolta di ricette arabe. Il manoscritto, andaluso, del 1400, ricopia un testo arabo … Continua a leggere Jannâniyya, il “minestrone dell’orto” (manoscritto medievale arabo)
E’ arrivata la primavera, da ieri. Non che questo abbia alliviato le condizioni del lockdown, ma ho la casa piena di fiori. E di asparagi, perché va bene essere poetici, ma in primavera esultano tutti i sensi, non solo vista … Continua a leggere Raffinato detox per sovrani barbari (511 d.c.)
C’e’ tutto, in queste poche righe. C’e’ un medico greco, Antimio, che cerca di far mangiare un po’ di verdura a quei testoni dei barbari (nella fattispecie, francesi). E ci mette la pancetta, per non farli troppo arrabbiare, che fare … Continua a leggere Rape, pancetta e geopolitica del VI sec
Io me la ricordo, la mela grattuggiata della nonna. Ma piu’ ancora della mela, non riesco a dimenticare quello strano oggetto in vetro, conservato in un angolino speciale e profumato della credenza, che serviva per ridurre la mela in puré. … Continua a leggere Cotognata bizantina (VI sec)
Insegna Massimo Montanari, che arrostire la carne sullo spiedo, nel medio evo, era cosa da ricchi, mentre bollire era cosa da tutti. I ricchi andavano a caccia (i poveri, dopo Carlo Magno, non potevano) e pretendevano si cucinassero loro spropositate … Continua a leggere Salsa vegana per efferati cacciatori (XIII sec.)
All’imperatore Federico II (1194-1250 dC) si attribuirono enormi meriti e abissali colpe. Tra i meriti, quello di aver incoraggiato lo sviluppo della scuola poetica siciliana e della medicina salernitana e di aver creato una societá dove fiorivano arte, cultura e … Continua a leggere La ‘Cevice’ iraniana amata dallo Stupor Mondi (XIII sec)
Storia e storie in cucina 