STORIA E STORIE IN CUCINA Una millefoglie di duemila anni fa Uniti nel nome della porchetta Lo spagnolo Columella e il “bagnet vert” piemontese Amore e tartufi secondo gli antichi A San Valentino, cipolline di Venere La dea Lupa e i crakers di San Valentino La cassata di Poppea Anatra all’ arancio? Meglio le prugne, secondo Apicio… Pollo Imperiale in salsa bianca Polli, pollastri, galline vecchie e una bella ricetta di Apicio Mustaceos, i “mostaccioli” secondo Catone Il french toast che piaceva agli antichi romani Frittatina di pere all’ Apicio: ci avevate mai pensato? Ova spongia di Apicio. Piu’ chiaro di cosí! Duemila anni di frittelline Carote, carotine e “carotone” La “casuela” ai piselli di Apicio Panis boletus, il pane funghetto greco che piaceva ai romani Savillum, la ‘cheescake’ di Catone Tiropatinam: la “creme brulée” prima dei francesi Libum (Catone) Jannâniyya, il “minestrone dell’orto” (manoscritto medievale arabo) Bebo, Bube, Cassola e quelle minestre al vino che fanno nostalgia. Zabaione: irresistibile canaglia Marcello tra babá e maccheroni Tra fave e maccheroni – 1957 Zuppa con scasso – I SOLITI IGNOTI PONZA CINEMA PARANZA Alberto Sordi -il Boom (di aragoste) SABORES DEL SIGLO XIV -SABADO 11 SEPTIEMBRE – ZOOM Seducila con un…porro (XI sec) WEBINAR- BOCCACCIO, A MEDIEVAL ‘FOODIE’ WEBINAR – SALUTE E ALIMENTAZIONE NEL MEDIOEVO: IL ‘REGIMEN SANITATIS’ Raffinato detox per sovrani barbari (511 d.c.) Rape, pancetta e geopolitica del VI sec Cotognata bizantina (VI sec) Salsa vegana per efferati cacciatori (XIII sec.) La ‘Cevice’ iraniana amata dallo Stupor Mondi (XIII sec) Uova all’ aceto per re frettolosi (XII sec) Amore & morte serviti ‘in crosta’ (XIII) sec. Hangout? Fatti una violetta! (XI sec) De pyris. Anche al microonde. ( XI sec.) Medicine medievali: pesche dolci ripiene Canditi curativi dal XIII secolo Ribollita: la zuppa ‘cool’ con 4 bisnonne. Ramerino: street food devozionale fiorentino S.Lorenzo, tra Perseidi e soffritti L’icontestabile modernitá di Dante. E dei porri Pasqualina quaresimale ‘Andare a Canossa’ (e fermarsi a cena) Matilde: rossa come le fragole (all’ aceto balsamico) I fichi di Guido, che perse l’impero per inappetenza Il cinghiale di Adelchi, che mangiava come un leone Gli arrosti di Carlo Magno. E la gotta. Gianni Morandi: un influencer alla bolognese Nilla Pizzi tra papere e noccioline Domenico Modugno e il pesce spada Felicitá alcoliche Tutti i bigné di Mina Mina, dar voce alla pasta RAFFAELLA: anche le bionde mangiano CLUB DI LETTURA – IN ITALIANO Sapore Sapere: il “senso” di Calvino per il cibo. Ginzburg- fuochi e prosciutti negli inverni al confino Rodari nel regno di Mangionia Moravia – Cardinale: una ‘mise en place’ non “indifferente” Le ciocie di Sofia Moravia ciociaro tra zuppe e peperoni Calvino, il frigorifero e la “Lettrice” Ti ho sposato per allegria. E per le melanzane. Io e lui. E l’abbacchio Pasolini – l’odore dell’ India BUZZATI – Precipitando tra drink e caffé Condividi: Fai clic per condividere su X (Si apre in una nuova finestra) X Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra) Facebook Mi piace Caricamento...
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